Helpot pintxos leivät

Nyt olisi ensimmäisen reseptin aika! Aloitellaan helpoilla pintxos leivillä. Pintxo nimi pohjautuu nimenomaan leivissä pystyssä olevaan cocktailtikkuun, sillä espanjan sana pincho tarkoittaa piikkiä. Baskimaan alueella tulee useimminen törmättyä kirjoitusmuotoon pintxo, kun taas muualla maassa leipä kirjoitetaa pincho.

Itse olen sitä mieltä, että pintxos leivissä vain mielikuvitus on rajana. Olen usein tehnyt pintxos leipiä pienellä skandinaavisella twistillä ja hyvin ovat vieraille maistuneet! Leivät ovat mukavaa illanistujaisnaposteltavaa niin Espanjassa kuin koto Suomessakin. Mielestäni tärkeää on kuitenkin pitää leivät yksinkertaisina, sillä silloin ne ovat parhaimmillaan.

Peruspohjana olen käyttänyt vaihtelevasti patongin tai ciabattan siivuja. Jos haluaa tuoda esimerkiksi espanjalaisille ystäville kunnolla skandinaavisia makuja esille, suosittelen kokeilemaan pohjana ruispatonkia. Leikkaa patonki siivuiksi, joiden päälle sitten kokoat täytteitä. Lisäksi tarvitset cocktailtikkuja, joilla saat täytteet pysymään paikallaan ja tietenkin ne ovat myös olennainen osa pintxos leipiä. Tarvittava määrä leipiä riippu syöjien määrän lisäksi siitä, tarjoatko ne alkuruokana vai yksinään naposteluruokana. Mikäli tarjoilet alkuruokana, on yksi jokaista makua per syöjä mielestäni tarpeeksi. Jos taas ei ole muuta tarjottavaa, laskisin ainakin kaksi tai kolme jokaista lajia per syöjä. Seuraavaksi kerron vinkit neljään eri pintxos leipään:

1. Pintxos leipä vuohenjuustolla

Tarvitset:
- vuohentuorejuustoa (suosittelen rullana olevaa, sillä siitä on helpompi leikata paloja)
- tomaattihilloa
- halutessa salaatinlehtiä

Kokoa täytteet patongin siivun päälle. Alimmaiseksi salaattia, mikäli haluat. Leikkaa sitten salaatin päälle siivu vuohentuorejuustoa ja kruunaa leipä lusikallisella tomaattihilloa. Työnnä cocktailtikku kaikkien täytteiden läpi pystyyn leipään.

2. Pintxos leipä sinihomejuustolla

Tarvitset:
-sinihomejuustoa (esim. Aurajuusto tai gorgonzola)
- mansikoita
- balsamico siirappia (sekä vaalea että tumma käy)

Leikkaa mansikat puoliksi, sillä puolikas riittää hyvin yhteen leipään. Jätä kuitenkin vihreä osa mansikkaan, sillä se tuo kivan ulkonäön leivälle. Leikkaa myös sinihomejuusto pieniksi siivuiksi. Aseta leivälle ensin sinihomejuusto ja juuston päälle mansikka. Valuta päälle koristeeksi balsamico siirappia. Työnnä cocktailtikku mansikan ja juuston läpi, aina leivän pohjaan asti.

3. Pinxtos leipä manchego juustolla

Tarvitset:
- Manchego juustoa (voit käyttää myös muuta mieluisaa kovaa, pitkään kypsytettyä juustoa)
- viinisuolaheinää
- hunajaa (maustettu hunaja tuo kivan makuelämyksen, itse käytin inkiväärihunajaa)

Huuhtele viinisuolaheinät. Aseta yksi lehti per patongin siivu. Leikkaa päälle kolmion malliset siivut Manchego juustoa. Valuta päälle hieman hunajaa. Työnnä cocktailtikku leipään.

4. Pintxos leipä kylmäsavulihalla

Tarvitset:
-kylmäsavulihaa (esim. poro tai nauta)
- maustamatonta tuorejuusto
- piparjuurta
- isoja kapriksia varsineen

Sekoita tuorejuustoon vähän piparjuurta ja vatkaa tuorejuusto kuohkeaksi. Ole kuitenkin varovainen piparjuuren kanssa, sillä se on hyvin voimakasta. Aseta leivän päälle yksi siivu kylmäsavulihaa, nätisti, vähän kaksinkerroin. Laita lihan päälle lusikalla nokare piparjuurituorejuustoa. Kruunaa leipä yhdellä kapriksella ja työnnä lopulta cocktailtikku kaikkien täytteiden läpi.

Kuten huomaat, leivät ovat melko yksinkertaisia tehdä, mutta usein ne yksinkertaisimmat ruuat ja maut ovatkin juuri niitä parhaimpia. Vielä kun tarjoilet juomana hyvää kuplivaa, on makuelämys taattu! Huomioi kuitenkin se, että leivät kannattaa tehdä juuri ennen tarjoilua, jotta ne ovat tuoreita ja maukkauta! Buon provecho!

Rakkaudella,
P

Ps. Mitkäs ovat teidän suosikkitäytteet pintxos leivän päälle? Jättäkää kommentteja alla!